志摩市の飲食店でノロウイルス集団感染
三重県志摩市の飲食店でカキのコース料理を食べた34人のうち16人が食中毒の症状を訴え、ノロウイルスの検出が複数人よりあったとのこと。
日帰りバスツアーで来店して集団食中毒っていうのは災難すぎますね。
三重県によりますと、1月17日の昼ごろ、志摩市磯部町の「旅館橘」でカキのコース料理を食べた34人のうち、25歳から68歳までの16人が下痢や嘔吐など食中毒の症状を訴え、複数の人からノロウイルスが検出されました。
34人は日帰りのバスツアーでこの店を訪れていて、現在は全員快方に向かっているということです。
伊勢保健所は店を23日付で営業禁止処分とするとともに、コース料理のほとんどにカキが使われていたことから、カキが原因の可能性が高いとみて詳しく調べています。
【提供されたメニュー】※原因食品は調査中
かき佃煮・かき洋風オイル漬け・パン・生かき・焼きかき・かきフライ・かきワイン蒸し・サラダ・かき南蛮漬・かきのグラタン・かきのガーリック焼き・かきの甘酢あんかけ・かきの特性味噌葱鍋・かき入り茶碗蒸し・かきめし・かき入り吸い物・漬物・フルーツなど
美味しそうな牡蠣なのに
私も牡蠣好きなので今回提供されたメニューについて調べた所、こちらの旅館では牡蠣づくしのコース料理を7500円～提供しているそうな。
的矢湾の的矢牡蠣を使ったメニューが様々提供されたみたいですね。
この価格帯のコース料理が出るということは、よくある高級品売り付けと抱き合わせののバスツアーではなく、きちんとした旅行会社のかなり上質なツアーだったと思われます。
生牡蠣は必ずしも危険ではない
ノロ感染だと真っ先に生牡蠣が疑われますね。
ただ、新鮮な的矢牡蠣で生食専用の基準をクリアしているものなら当たることって基本ないですよ。指定海域で獲れ、一定期間の洗浄や殺菌・浄化処理でも検査は1個1個全部調べてるわけではないので、絶対とは言い切れないですが。
逆に私が怖いと思うのは加熱調理用の牡蠣かしらね
こちらはしっかりと中心まで加熱できていない場合食中毒のリスクは生食用の牡蠣よりずっとあります。
上野公園の牡蠣フェスも感染源は加熱不足の蒸しガキやバター焼きが原因でしたね。
上野公園の牡蠣フェスで食中毒、３５人が下痢や嘔吐…バターしょうゆ焼きなど食べた後に : 読売新聞
あとは当然ながら、牡蠣に問題が無くても作った人がノロ保菌者だったケースもあります。定期的な検便などでこちらも特定や対策が可能です。
牡蠣を提供する際に一番安全なのは加熱調理用の牡蠣を一切使わず生食用の牡蠣だけで勝負することかしらね。
こういうのに懲りても基本的には店の問題の事が多いので、的矢の牡蠣は嫌いにならないでね( ﾟДﾟ)
